| Kazalo
vsebine |
|
Funkcionalna ureditev kuhinje
Zaporedje delovnih centrov
Delovni
centri in shrambni prostori
Oblike
kuhinjskih nizov
Dimenzije in oprema kuhinje
Ko se
odločamo za novo kuhinjo
Pogoste
napake pri opremljanju kuhinje
Varnost
v kuhinji
Tla in
stene v kuhinji
Delovna
površina – občutljivost nekaterih materialov
Zavese v
kuhinji
Jedilnica
Položaj
jedilne mize
Velikost
jedilne mize
Oblika
jedilne mize in potreben prostor
Miza in
stoli
Osvetlitev jedilne mize
Kaj
moramo vedeti, preden se odločimo za nakup jedilne mize
Ideje za
opremo kuhinje
Kuhinja
prihodnosti - trendi
Opremljanje v sodelovanju z arhitektom
Gospodinjski aparati
Kuhalne
plošče
Vgradne
pečice
Mikrovalovne pečice
Kuhinjske nape
Pomivalni
stroji
Hladilniki
Zamrzovalniki |
|
Urednica:
dr. Jasna Hrovatin, univ. dipl. inž. arh. |
Soavtorji:
Irmina in Peter Klenovšek,
Matjaž Krese
in drugi |
Lektoriranje
Venetia d.o.o. |
Zasnova
in oblikovanje
PoliTRON |
| Obseg:
76
strani |
|
Oktober
2007 |
|
|
|
 |
 |
|
KUHINJE & JEDILNICE |
|
|
- - -
-
- |
|
|
Kuhalne plošče
Kuhalne plošče so v vsaki kuhinji povsem samoumevne, saj brez njih pravzaprav ni ne kuhinje ne kuhanja. Toda ko se odločimo za nakup nove kuhalne plošče, nastopi vprašanje, kakšno kuhalno ploščo pravzaprav kupiti, saj je ponudba na trgu res zelo velika – od klasične plinske plošče pa vse do indukcijskih steklokeramičnih plošč, ki predstavljajo vrh ponudbe pri kuhalnih ploščah.
|
 |
1.) Vrste kuhalnih plošč
Kuhalne plošče se med seboj ločijo po vrsti energije, ki jo uporabljajo za svoje delovanje, in sicer je to lahko plin ali električna energija. Poznamo torej plinske in električne kuhalne plošče, obstajajo pa tudi kombinirane kuhalne plošče, ki za delovanje uporabljajo kombinacijo plina in elektrike.
Plinske kuhalne plošče odlikuje relativno ugodna cena. Že po zakonu so vse plinske kuhalne plošče opremljene s termičnimi varovali, ki preprečujejo uhajanje plina, s tem pa je bojazen za nevarnost eksplozije odveč. Skoraj vse plinske kuhalne plošče so opremljene tudi z električnim vžigom, ki je na ločenem gumbu, nekateri boljši modeli pa so opremljeni z enoročnim prižiganjem plamena, kar pomeni, da se ob obračanju plinskega gumba plamen prižge sam. Pri kuhanju s plinsko ploščo moramo računati na veliko hitrost kuhanja in hitre reakcije ob zmanjšanju pla-mena, slaba stran kuhanja s plinom pa ostaja težava pri kuhanju v posodi z debelim dnom, saj je plin tudi na minimumu premočan. Druga slabost je umazana kuhinja, saj se s plinom dvigajo maščobni delci, ki precej umažejo kuhinjske elemente nad kuhalno ploščo in pod njo.
Klasične litoželezne električne kuhalne plošče so praktično že preteklost, najpogostejše so steklokeramične kuhalne plošče, ki so hitrejše in porabijo manj električne energije, ter so na pogled precej prijetnejše. Za lep videz steklokeramične
plošče pa je potrebno ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
V nadaljevanju:
2.) Cena kuhanja s plinom in električno energijo
3.) Indukcijske kuhalne plošče
|
|
Vgradne pečice
Sodobna vgradna
pečica je povsem samostojen aparat in jo lahko vgradite ločeno od kuhalne
plošče, saj na pečicah navadno ni več gumbov za upravljanje kuhalne plošče.
Kuhalne plošče imajo lastne upravljalne komande. Pečice lahko zato montiramo
kamorkoli, pogosto v višino zgornjega dela telesa zaradi lažjega polnjenja
in praznjenja |
 |
pečice. Poleg klasičnih poznamo še različne pečice. Zanimive so pečice, ki imajo poleg klasične peke vgrajeno še mikrovalovno delovanje in zato ne potrebujemo ločene mikrovalovne pečice. Poznamo še parne pečice, ki pravzaprav ne pečejo ampak se v njih hrana kuha. Pri parni pečici gre za zdravo pripravo hrane, kjer se ohrani večina vitaminov in mineralov. Obstajajo pa še kombinirane pečice v katerih lahko pečemo klasično ali pa s pomočjo pare.
1.) Priporočljiva oprema vgradne pečice
• VENTILATORSKO PEČENJE je postal nepogrešljiv način pečenja, saj je pečenje hitrejše in cenejše od klasičnega z zgornjim in spodnjim gretjem, omogoča pa tudi pečenje v več ...nadaljevanje v tiskani izdaji
• ELEKTRONSKA URA ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
• ELEKTRONSKO UPRAVLJANJE ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
• VEČKRATNA ZASTEKLITEV VRAT ŠTEDILNIKA ALI PEČICE ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
2.) Čiščenje vgradne pečice
Emajl za lahko čiščenje je postal skoraj serijska oprema večine štedilnikov in pečic, omogoča pa lažje čiščenje, saj lahko maščobo brez večjih naporov enostavno odstranimo. S takim emajlom je serijsko opremljena že večina pečic.
Nekatere pečice in štedilniki imajo vstavljene katalitične obloge, ki so na dotik zelo grobe in lahko prepoznavne. Ko pade maščobni delec na to oblogo, pride do ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
|
|
Mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice ponujajo številne prednosti. Z mikrovalovno pečico lahko pripravimo jedi, ki med pripravo ne izgubijo svojega okusa, pripravljamo pa jih lahko brez maščobe.
Največja prednost mikrovalovne pečice je prav gotovo njena zmožnost
pogrevanja jedi, ki |
 |
vsebujejo malo vode, in hitro odtajevanje zamrznjenih živil. Zanimivo je, da je mikrovalovna pečica med najmlajšimi gospodinjskimi aparati, ki so se pojavili na trgu, vendar pa jo sodobna tehnologija in način delovanja uvrščata med znanstvene dosežke prejšnjega tisočletja. Mikrovalovi povzročajo trenje vodnih molekul v hrani, kar povzroči segrevanje hrane. Hrana se segreva hitreje, če vsebuje več vode. Sam proces je tako izjemno hiter, saj lahko hrano pripravljate tudi do sedemkrat hitreje kot pri tradicionalnem načinu priprave. Če vas hitrost kuhanja ni prepričala, vas bo prav gotovo hitrost odtajevanja zamrznjenih živil. Sliši se skoraj neverjetno, vendar so živila v mikrovalovni pečici ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
|
|
Elektronsko ali mehansko upravljanje mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice imajo mehansko ali elektronsko upravljanje. Prednost elektronskega upravljanja je možnost nastavitve časa do sekunde natančno. Marsikomu se to zdi nepomembno, vendar so časi kuhanja in pogrevanja tako kratki, zato že nekaj sekund daljše delovanje pomeni pregrevanje hrane v pečici. Elektronske modele lahko ponavadi tudi nastavimo za pripravo jedi, ki jih večkrat pripravljamo, najboljši modeli pa imajo že vgrajene programe za pripravo različnih jedi.
Nekateri proizvajalci v kombinaciji z mikrovalovi ponujajo tudi žar, ki je lahko na zgornji ali na zgornji in spodnji strani mikrovalovne pečice, zato lahko jedi tudi ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
|
|
|
Kuhinjske nape
Kuhinjske nape niso samo modni dodatek v naših kuhinjah, ampak lahko s pravilno vgrajeno in uporabljano kuhinjsko napo pripomoremo k bistveno čistejši kuhinji in zraku v njej.
Poznamo različne izvedbe kuhinjskih nap, kot so nape za vgradnjo pod ali v kuhinjski element, izvlečne,
kaminske in otočne nape. Vsem izvedbam kuhinjskih nap je
skupno to, da imajo vgrajen motor za sesanje zraka, filtre
za čiščenje |
 |
zraka in osvetlitev s klasičnimi ali halogenskimi žarnicami.
1.) Vrste kuhinjskih nap
Kuhinjske nape z odvodom zraka
Kuhinjska napa z odvodom zraka v ventilator sesa paro,
nastalo pri kuhanju in jo prek maščobnega filtra potiska v
cev, ki vodi na prosto. Maščobni filter zadrži maščobne
delce, ki jih vsebuje para, ki je nastala pri kuhanju.
Kuhinja tako ostane skoraj ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
Kuhinjske nape s kroženjem zraka
Pri kuhinjskih napah s kroženjem zraka ventilator sesa paro, ki nastane pri kuhanju in jo prek maščobnega in dodatnega oglenega filtra potiska nazaj v prostor, kamor se vrača kot čist zrak. Maščobni filter ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
V nadaljevanju:
2.) Zmogljivost kuhinjske nape
3.) Maščobni filter
4.) Glasnost kuhinjske nape
|
|
Pomivalni stroji
Pomivalni
stroji nas razbremenijo zamudnega dela in neljubega
ročnega pomivanja posode, poleg tega pa nam prihranijo
veliko vode in časa. Posoda, pomita v pomivalnem stroju,
je bolj čista in higienično neoporečna, saj stroj
največkrat pomiva pri 65 °C. Pomivalni stroji v primerjavi
z ročnim pomivanjem
|
 |
posode prihranijo električno energijo in vodo. Pomivalni stroji v A energijskem razredu porabijo za eno pomivanje samo 10 do 15 litrov vode in približno 1,05kWh električne energije. Pri ročnem pomivanju porabimo med 50 do 80 litri vode za pomivanje enake količine posode. Letni strošek porabe električne energije pri pomivalnem stroju ob vsakodnevnem pomivanju je manjši od 35€.
1.) Različne vrste pomivalnih strojev
V zadnjih nekaj letih se je zelo povečala ponudba pomivalnih strojev. Tako lahko na trgu izbiramo med naslednjimi pomivalnimi stroji:
- Samostoječi pomivalni stroji širine 60 ali 45 centimetrov
Ti stroji lahko stojijo sami, imajo zgornjo delovno ploščo, ki pa jo lahko po potrebi odstranimo ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
- Vgradni pomivalnimi stroji širine 60 ali 45 centimetrov.
Ti stroji so namenjeni za vgradnjo pod delovni pult, saj pri nakupu niso opremljeni z delovno ploščo. Na vrata pomivalnega stroja se namesti dekorativna ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
- Namizni pomivalni stroji
To so pomivalni stroji manjših dimenzij in so namenjeni vikendom, garsonjeram in pisarnam....nadaljevanje
v tiskani izdaji
V nadaljevanju:
2.) Zmogljivost pomivalnega stroja
3.) Zaščita pred izlivom vode
4.) Notranjost pomivalnega stroja
5.) Energijska nalepka in pomivalni stroji
|
|
Hladilniki
Posledica
sodobnega življenjskega sloga je, da le še redki kupujejo
dnevno zalogo hrane, običajno si pripravljamo tedensko
zalogo, zato je zanesljivo delovanje hladilnika izjemno
pomembno, če želimo živila ohraniti sveža in neoporečna.
Pred nakupom hladilnika je treba vedeti, kakšen hladilnik
dejansko
|
 |
potrebujemo. Na trgu se pojavljajo številni modeli
različnih velikosti in proizvajalcev.
Različne vrste delovanja
Pri hladilnikih poznamo tri različne načine delovanja.
- Statični hladilniki uporabljajo hlajenje brez kroženja zraka, kar pomeni, da se v hladilniku ustvarjajo različna temperaturna območja. Najhladneje je nad spodnjo polico in najtopleje zgoraj pri vratih. Ta temperaturna območja moramo upoštevati pri razporeditvi živil.
- Hladilniki z dinamičnim hlajenjem so v osnovi statični z vgrajenim dodatnim ventilatorjem. Zrak v hladilniku kroži, zato se živila hitreje ohladijo, hkrati pa se izognemo nihanju temperature znotraj hladilnika. Praviloma so energijsko učinkovitejši.
- Pri hladilnikih in zamrzovalnikih, opremljenih s sistemom No Frost, v notranjosti kroži ohlajen in suh zrak, ki pobira vso vlago iz njegove notran-josti in jo pošilja ven, kjer izhlapi, zato aparata ni treba odtaljevati. Največji prihranek električne energije je pri zamrzovalnikih, saj debela plast ledu močno poveča porabo električne energije.
Hladilniki se v osnovi delijo na dvoje, in sicer vgradne in samostoječe. Katerega bomo izbrali, je odvisno predvsem od naše kuhinje in želja. Treba je vedeti, da za dvočlansko gospodinjstvo zadostuje hladilnik, katerega prostornina znaša ...nadaljevanje v tiskani izdaji
Namestitev hladilnika
Za pravilno delovanje hladilnika je izjemno pomembna njegova namestitev oziroma temperatura okolice. Višja ko je temperatura v prostoru, višja je poraba električne energije. Zato odsvetujemo razporeditev hladilnika v neposredno bližino štedilnika, pomivalnega stroja, radiatorja ali pečic in postavitev tja, kjer bo hladilnik neposredno izpostavljen sončnim žarkom. S pravilno namestitvijo ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
|
|
Zamrzovalniki
Pri zamrzovalnikih poznamo dva različna načina delovanja.
• Statični zamrzovalniki uporabljajo zamrzovanje brez kroženja zraka, kar pomeni, da se v zamrzovalniku ustvarjajo različna temperaturna območja. Najhladneje je zgornjih predalih ali komorah, označenih s štirimi zvezdicami (****), ki so zato primerna za zamrzovanje svežih živil. V ostalih zamrzovalnih prostorih, ki so označeni s tremi zvezdicami (***), pa lahko shranjujte samo že zamrznjena živila. V zamrzovalniku se tako nabira led, ki ga je treba redno čistiti.
V zamrzovalnikih, opremljenih s sistemom No Frost, v notranjosti kroži ohlajen in suh zrak, ki pobira vso vlago iz njegove notranjosti in jo pošilja ven, kjer izhlapi, zato zamrzovalnika ni ...nadaljevanje v tiskani izdaji
Nastavitev temperature in poraba električne energije
Pri zamrzovalnikih je za nizko porabo električne energije pomembno redno odtaljevanje in pravilna nastavitev temperature (zadošča -18 °C), saj le tako lahko
zamrzovalnik ...nadaljevanje
v tiskani izdaji
|
|
|
KUHINJE & JEDILNICE |
|
- - -
-
- |
|
|
|