FORUM     AMBIENTonline     GO - Gradnja & Oprema     O nas
Kazalo vsebine

Funkcionalna ureditev kuhinje

Zaporedje delovnih centrov

Delovni centri in shrambni prostori

Oblike kuhinjskih nizov

Dimenzije in oprema kuhinje

Ko se odločamo za novo kuhinjo

Pogoste napake pri opremljanju kuhinje

Varnost v kuhinji

Tla in stene v kuhinji

Delovna površina – občutljivost nekaterih materialov

Zavese v kuhinji

Jedilnica

Položaj jedilne mize

Velikost jedilne mize

Oblika jedilne mize in potreben prostor

Miza in stoli

Osvetlitev jedilne mize

Kaj moramo vedeti, preden se odločimo za nakup jedilne mize

Ideje za opremo kuhinje

Kuhinja prihodnosti - trendi

Opremljanje v sodelovanju z arhitektom

Gospodinjski aparati

Kuhalne plošče

Vgradne pečice

Mikrovalovne pečice

Kuhinjske nape

Pomivalni stroji

Hladilniki

Zamrzovalniki


Urednica:
dr. Jasna Hrovatin, univ. dipl. inž. arh.

Soavtorji:
Irmina in Peter Klenovšek,
Matjaž Krese
in drugi

Lektoriranje
Venetia d.o.o.
Zasnova in oblikovanje
PoliTRON
Obseg:   76 strani
Oktober 2007

 

 

 

 
AMBIENTonline - TEMATSKE REVIJE

KUHINJE & JEDILNICE


Funkcionalna ureditev
kuhinje
 
Ko se odločamo za
novo kuhinjo
Kuhinjsko pohištvo
Funkcionalna ureditev kuhinje
Ko se odločamo za novo kuhinjo Kuhinjsko pohištvo
Oprema in materiali v kuhinji Gospodinjski aparati Jedilnice in jedilne mize
Oprema in materiali v kuhinji Gospodinjski aparati in bela tehnika Jedilnice in jedilne mize
Trendi in ideje za opremo kuhinje Kuhinje in jedilnice na slovenskem trgu Seznam podjetij na slovenskem trgu
Trendi in ideje za opremo kuhinje Kuhinje in jedilnice na slovenskem trgu Ponudba na Slovenskem trgu: kuhinje, kuhinjska oprema, jedilnice, bela tehnika in drugi gospodinjski aparati

-        -        -        -         -    


Funkcionalna ureditev kuhinje
K
uhinja je stanovanjski prostor oziroma del stanovanjskega prostora, opremljen s pohištvom in napravami, ki so namenjeni predvsem gospodinjskim opravilom v zvezi s pripravo hrane.
Kako se uporabnik v kuhinji počuti in koliko časa porabi za pripravo hrane,
je odvisno od: - oblike in velikosti razpoložljivega prostora, - izbire in razporeditve kuhinjskih elementov in gospodinjskih pripomočkov, - načina shranjevanja živil. Kuhinje in kuhinjsko pohištvo ...nadaljevanje v tiskani izdaji
 

Zaporedje delovnih centrov
V
kuhinji potekajo številne dejavnosti, ki zahtevajo specifične delovne centre v določenem zaporedju glede na potek dela. Tako naj bi kuhinja za desničarja obsegala naslednje elemente od leve proti desni (opomba: za levičarja velja obratni vrstni red):
- shrambni prostor za živila (od 100
do 180 centimetrov), - delovna površina za pripravo hrane – umazani del (od 60 do 90), - pomivalno korito z odcejevalno površino, smetnjakom in pomivalnim strojem (od 90 do 160), - glavna delovna površina – čisti del (od 90 do 180), - prostor za toplotno obdelavo ...nadaljevanje v tiskani izdaji
 

Delovni centri in shrambni prostori
 

1.) Shrambni prostor za živila (elementi: shrambna omara, hladilnik, zamrzovalnik, shrambna omara z regulirano temperaturo in vlažnostjo zraka, lahko tudi shramba kot samostojen prostor)
Pomembno je, da shrambnih elementov ne postavljamo v bližino toplotnih virov, kot so kuhalna
plošča, pečica, radiator, neposredno sončno sevanje in podobno, in da je omara za vgradne, hladilno-zamrzovalne elemente oblikovana tako, da omogoča kroženje zraka.
 
2.) Delovna površina za pripravo hrane – umazani del
Poleg shrambnega prostora za živila mora biti dovolj velika odstavna površina, na katero lahko odlagamo živila. Hkrati pa je delovna površina, ki je levo od pomivalnega korita, namenjena tudi za grobo obdelavo še neopranih živil, kot so na primer lupljenje zelenjave, čiščenje solate, jemanje živil iz embalaže in podobno. Voda in prostor za odpadke morata seveda biti čim bliže delovni površini.

3.) Pomivalno korito z odcejevalno površino, smetnjakom in pomivalnim strojem

Pomivalna korita se razlikujejo po velikosti, izbranem materialu in seveda obliki. Sodobno pomivalno korito s številnimi dodatki znatno olajša delo v kuhinji. To je precejšnjega pomena, saj se ob koritu, če nimamo pomivalnega stroja, zadržujemo kar 60 odstotkov časa, ki ga preživimo v kuhinji.
Pomembno je, da ima korito, ki ga uporablja desničar, odcejevalno površino na levi, sicer pride do križanja rok ali preprijemanja pri zlaganju posode na odcejevalno površino. Če je vrstni red pravilen, držimo posodo ves čas v levi roki, medtem ko imamo v desni pomivalno gobo. Enako velja za kuhinje, ki imajo pomivalno korito 
...nadaljevanje v tiskani izdaji
 
V nadaljevanju:
4.) Glavna delovna površina – čisti del
5.) Prostor za toplotno obdelavo hrane
6.) Odstavna površina
7.) Prostor za serviranje hrane
8.) Shranjevalni prostor za gospodinjske pripomočke

 

Oblike kuhinjskih nizov
V
si pohištveni elementi in bela tehnika so navadno združeni v sklenjen kuhinjski niz, ki je oblikovan tako, da omogoča preprosto vzdrževanje higiene, preglednost in dosegljivost shranjenih kuhinjskih pripomočkov in hrane. Optimalna razmestitev elementov kuhinjske opreme je odvisna od oblike in velikosti razpoložljivega prostora,
pravilnega zaporedja posameznih elementov in razdalj med delovnimi centri. Delo v kuhinji zahteva stalno gibanje med delovnimi središči in shrambnimi prostori. S pravilno razporeditvijo delovnih centrov zmanjšamo gibanje med pripravljanjem hrane in prihranimo čas in energijo. Največ gibanja je med prostorom za shranjevanje živil, pomivalnim koritom z delovno površino in prostorom za toplotno obdelavo hrane. Če jih med seboj povežemo, dobimo tako imenovani delovni trikotnik, ki ponazarja dolžino prehojenih poti med pripravo hrane. Pri funkcionalno urejeni kuhinji obseg stranic trikotnika ne sme presegati 600–700 centimetrov s tem, da je dolžina posamezne stranice okoli 200 centimetrov. Prav tako ni priporočljivo pretirano zmanjševati ...nadaljevanje v tiskani izdaji
 

Osnovne oblike kuhinjskih nizov
 
1.) Enoredna kuhinja
Pri enoredni kuhinji je oprema razporejena vzdolž ene same stene. Namestimo jo lahko tudi v kuhinjsko nišo ali na hodnik. Minimalna
priporočljiva dolžina je 360 centimetrov, najmanjša priporočljiva širina prostora pa 180. Za kuhinjo v enojnem nizu se običajno odločimo, kadar nam kuhinjsko pohištvo ...nadaljevanje v tiskani izdaji

 2.) Dvoredna kuhinja
Pri dvoredni kuhinji je oprema razporejena ob dveh nasprotnih stenah. Prostor naj ne bi bil ožji od 210 centimetrov, razen če si ob eni strani omislimo ožje omarice ali police. Tako je prehodni del še vedno dovolj širok za nemoteno gibanje dveh oseb (minimalno od 90 do 100 centimetrov).
Kuhinjska niza dvoredne kuhinje sta običajno ob steni. Mogoča je tudi namestitev kuhinje tako, da
...nadaljevanje v tiskani izdaji

3.) Kuhinja v obliki črke L

Pri kuhinji v obliki črke L so kuhinjski elementi nameščeni ob dveh stikajočih se stenah. Razdalje med posameznimi delovnimi centri so majhne, če sta pomivalno korito in center za toplotno obdelavo
  ...nadaljevanje v tiskani izdaji
 
V nadaljevanju:
4.) Niz v obliki črke U
5.) Kuhinja s polotokom
6.) Kuhinja z otokom
7.) Polkrožni kuhinjski niz
8.) Prostostoječi elementi
9.) Kuhinjski blok

 


KUHINJE & JEDILNICE

Funkcionalna
ureditev kuhinje
 
Ko se odločamo za
novo kuhinjo
Kuhinjsko pohištvo
Oprema in materiali v kuhinji Gospodinjski aparati Jedilnice in jedilne mize
Trendi in ideje za opremo kuhinje Kuhinje in jedilnice na slovenskem trgu Seznam podjetij na slovenskem trgu

-        -        -        -         -    



Copyright ©1998   PoliTRON   Vse pravice pridržane
Zasebnost / Privacy